Jesteśmy tym, co jemy – tak mówi stare porzekadło. Jesteś zdrowym człowiekiem, ponieważ jesz zdrową żywność. A co w obecnych czasach, oznacza ten zwrot? Zdrowa żywność to wszelakiego rodzaju produkty naturalne i ekologiczne, nieskalane chemią spożywczą i niezmodyfikowane genetycznie. Ich przygotowywanie i wytwarzanie opiera się przede wszystkim na naturalnych mechanizmach chemicznych, takie jak fermentacja a także stosuje się naturalne składniki, jak przykładowo żywe kultury bakterii. Do upraw owoców ekologicznych używa się wyłącznie organicznych nawozów.